随着一年一度的端午佳节的到来，很多外在游子都会想念妈妈亲手包的粽子，虽然吃不到但是总会从超市带回几只家乡粽，体会一下万水千山“粽”是情。在我国过端午节讲究很多，比如吃粽子纪念屈原，有的地方还要吃咸鸭蛋、喝雄黄酒、挂艾叶、赛龙舟等。
      在我国高邮就盛产鸭蛋而且还是双黄蛋，现在端午未到，浓郁的粽子香就已飘满各个超市，并且在我国粽子的包法不一，里面放置的食物也不一样，但是在全国各地都能吃到各式各样的粽子，这一切得益于冷链和真空包装技术，才保证了粽子和咸鸭蛋的全国性流通。
      在端午这个时节里，要保证粽子一路新鲜，考验的是从蒸熟冷却至真空包装这一环节后，需要保证整个物流环节的冷链不断链，包括放入冷藏或冷冻条件下进行储藏，运输过程中的冷冻或冷藏储存，超市柜台的冷冻或冷藏销售。这都离不开冷链技术发展的贡献，也必须通过实时监控的手段来实现。并且，真空包装的粽子在温度超过25℃时也必须进行冷藏。冷冻粽在常温下，保质期为5天；在0-4℃的情况下，保质期为10天；储藏在-18℃，保质期可达12个月。由于冷链断链后对粽子的品质的损害不可逆，因此必须实时保证各个环节始终处于合适的低温，需要在各个环节进行实时管控。
      在端午佳节到来之际，貌盛制冷小编在这里先给朋友们说声端午节快乐，以上内容是小编整理的怎么保鲜粽子的品质和口感的方法，不知道朋友们理解了嘛，如果朋友们对于以上冷链粽子的内容还没有理解可以随时来咨询我们貌盛制冷。另外在端午佳节到来之际，来我公司与我们合作共建冷库，可以优惠哦，冷库建造面积越大优惠越多哦，朋友们快快来吧。