很多产品为什么要放冷库保存呢？

       1、延长保存时间

       2、防止食品水分干耗

      那么貌盛制冷建造冷库是如何防治冷库里的食品水分干耗呢？ 食品在冷却、冻结、冷藏（冷却物冷藏和冻结物冷藏）的过程中，因食品中的水分蒸发或冰晶升华，造成食品的重量减少，俗称“干耗”。

       为了避免和减少食品在冻藏中的干耗，重要的问题是要防止外界热量的传入，提高 冷库外围结构的隔热效果。先进的国家建造新型的夹套冷库，把由外围结构传入的热量在夹套中就被带走，不再传入库内，使冻藏室温度保持稳定。如果冻品温度能 与库温保持一致的话，可基本上不发生干耗。

对一般冷库来讲，要维护好（冷库的外围）结构，减少外界热量流入；

在冷库的围护结构外表面刷白，可减少进入库内的辐射热量；

      维护好冷藏门和风幕，在库门处加挂 棉门帘或硅橡胶门帘，减少从库门进入的热量，减少开门的时间和次数，减少不必要进入库房的次数，库内人走时要随手关灯，减少外界热量的流入。（在冷库内）要减 少库内温度与食品温度及空气冷却器之间的温差，合理地降低冷藏间的空气温度和保持冷藏间较高的相对湿度，温、湿度不能有大的波动。对食品本身来讲，可加包 装，水产品可镀冰衣，让冰衣与冻鱼体表面紧贴成为一层冰膜，这样在冻藏中就可由冰衣的升华来替代鱼体表面冰晶的升华，减少冻鱼的干耗。

      食品包装时，内包装材料应紧贴冻结食品。如果它们之间有空隙，则水蒸气蒸发、冰晶升华仍可能发生，冻品会在包装袋内发生干耗，这种“干耗”有的时候是一种必要的损失。

      另外，冷藏间要提高装载量，增大堆放密度，加大垛的体积。冷库中实现用铲车、 托货板堆装后，冻品的码垛整齐，如果在货垛上覆盖帆布蓬或塑料布，可减少食品的干耗。对于采用冷风机的冷藏间，库内气流分布要合理，并要处于微风速（不超 过0.2-0.4m/s）商品要求包装或镀冰衣。

      貌盛制冷专注冷库建造、冷库安装、冷库设计，提供“一站式”冷库建造解决方案。TEL：400-820-6630.