近些年草莓越来越受人们喜爱，被制作成各种食品，但是由于草莓自身特点储存成了问题，随着科技的发展越来越多的商家采用保鲜冷库储存草莓，貌盛制冷在此发问难道只有保鲜冷库才能很好的储存草莓呢？有没有更适合的呢？下面小编来介绍一下草莓储存方法。

      1、冷藏保鲜

      低温冷藏（2～5℃）是草莓保鲜的重要方法。草莓果实在近冰点温度贮藏能显着抑制呼吸作用，降低其呼吸等各种代谢活动，且使周围寄生、腐生微生物的滋生和污染减少剑低限度，从而可延长保鲜的期限。

      2、速冻冷藏保鲜

     草莓清洗后，用 0.05％高锰酸钾水溶液漂洗 30～60 s，再用清水漂洗后沥去水分。一定要摆放平整、紧实，以防结成块状，不易分散。采用－40℃～－35℃温度进行速冻，后称重包装，而此过程尽量防止被解冻，置于－18℃的低温冷库中贮藏。

      3、气调贮藏

      一般草莓气调贮藏适宜的条件为：温度 0～1℃，相对湿度 85％～95％，O2含量 3％ ，CO2含量 3％～6％，N2含量 91％～94％。方法是把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋（备有通气口）套好，扎紧袋口，采用贮气瓶等设备控制袋内气体组成达到以上要求，密封后放在窑内或自然通风库或冷库中架藏。每隔 7 天左右打开袋口检查，如无腐烂变质，再封口继续冷藏。由于草莓属于水分蒸发与温度无关型的果实，即使在近冰点的条件下，无包装时，水分蒸发亦很剧烈，所以为了防止失水，保持新鲜度，需用塑料袋包装来提高周围环境的相对湿度，且应保持库温恒定，防止“出汗”而造成腐烂。

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