对于叶菜蔬菜而言，田头冷链尤为重要，如果这个环节做不好，后面怎样保鲜都无济于事。何为田头冷链？是指在种植基地，蔬菜被采摘后，便以最快速度被送入预冷冷库，温度为0℃～4℃。这些蔬菜踏上行程的第一步便是在保鲜冷库预冷处理，预冷处理目的有两个：一是让蔬菜心部的温度迅速降下来；二是通过预冷过程把菜叶表面水分抽掉。不同类菜预冷时间不同，一般叶菜类需要3～4个小时，根茎类需要6～8个小时。

      当然田间蔬果在运输过程也是需要冷库的，当蔬菜从批发市场发出，到达分销公司，第一步就是放入保鲜冷库，这是一个保温的过程。当超市需要供货时，就会把这些蔬菜拿出来，送到恒温加工车间，在22～23℃室内温度下，进行蔬菜的初步加工，去除掉一些不规整的，进行包装打码处理。在恒温车间加工完成后，会按照超市要求进行装箱，配送到超市要全程使用冷链车运输，冷链车先送货到超市中央配送中心，配送中心也要有保鲜冷库，最后再到超市货架！

      田间蔬果到此算是在冷库里几经周转到达客户面前，综上可知保鲜冷库对田间蔬果的重要性。具体保鲜冷库建造询貌盛制冷，专注冷库建造、冷库设计、冷库安装，提供“一站式”冷库建造解决方案。