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速冻冷库为食品行业打开了新大门

发布时间:2022-07-05 14:26:42 | 浏览次数：

冷库的类型有很多，常见的如保鲜冷库、速度冷库等。不同类型的冷库，其所运输存储的食品类型有较大差异，且制作费用方面也会有很大差异。一般温度越低的冷库，在建造时所需要采用的材料质量越高，所需要投入的成本费用也会越高。即便如此，速冻冷库在冷库类型中的应用还是比较广泛的，这与其具有比较独特的存放食物的优势有很大关系。

速冻型冷库的特点：该类冷库可最大限度的保留食物的新鲜度以及营养价值，其能够有效抑制食物内部微生物的生长，有效延长食物的保鲜期。利用速度冷库存储食物，多具有以下几个方面的优势：

1、能有效避免食物细胞之间形成大冰晶体，减少食物细胞内部水分的外流，在食物解冻后能降低食物内部汁液流失量，这样可更好的保留食物本身所含有的营养成分，更好的保留食物原有口感。

2、借助速冻型冷库存储食物时，可以将食物温度在极短时间内降到微生物正常活动温度之下，以此来抑制微生物的生长以及相应的反应，从而尽可能的保留食物的新鲜度。

3、对于需要进行二次生产加工的食物，将其在冷冻类型的冷库中存储的时间越短，越能够减少整个食品加工流程所需要耗费的时间，对于提高对企业设备使用率、提升对食品加工生产的效率，具有很好的促进作用。

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